Vegaaninen marenki kikherneliemestä
Kikherneiden lientä eli aquafabaa ei kannata kaataa viemäristä alas, sillä siitä saa valmistettua vegaanista marenkia, vegaanista majoneesia tai sitä voi käyttää hummuksessa öljyn sijasta.
Ainekset
- 1 ½ dl kikhernelientä (tämän verran tulee yhdestä pahvitetrasta)
- 1 ½ dl taloussokeria
Työvaiheet
- Mittaa ja siivilöi kikherneliemi kulhoon. Vatkaa sitä kuohkeaksi noin 5 minuuttia.
- Lisää sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää eli noin 5 minuuttia.
- Pursota pellille pikkumarengeiksi tai levitä isoksi levyksi pavlovaa varten.
- Kuivata 80-100 asteessa 1 tunti 20 minuuttia. Laita lämmöt sen jälkeen pois ja anna marenkin kuivua jälkilämmöissä vielä 1-2 tuntia. Iso marenki levy vaatii alkuvaiheessa pidemmän kuivatuksen.
