Pullantai kohoaa Forssan keskustassa
Forssan keskustassa tuoksuu nyt tuore pulla ja uudenlainen into. Pullantai on kahvila, jossa yhdistyvät vuosikymmenten perinteet ja yrittäjä Minna Taivalantin uudet ideat – tänä kesänä ne näkyvät paitsi vitriinissä myös kahvilan seinillä ja tunnelmassa.
Pitkän linjan yrityksen saappaisiin astuminen ei ole koskaan helppoa – varsinkaan, jos oma yrittäjätaival on vasta alussa.
– Rohkea rokan syö, ajattelin, kun tein päätöksen jatkaa jo 30 vuotta Forssassa vaikuttaneen Markun Pakarin tarinaa, kertoo Pullantain yrittäjä Minna Taivalantti.
− Jo alusta asti oli selvää, että haluamme kunnioittaa perinteitä. Yrityksen mukana saimme käyttöömme vuosikymmenten ajan vaalittuja reseptejä, mutta halusin myös tuoda mukaan omaa näkemystäni ja rakentaa jotain uutta – modernia, mutta maanläheistä. Sitä kehitystyötä jatkamme edelleen, Minna toteaa.
Kesän aikana on tarkoitus jatkaa kahvilan uudistuksia vitriinin ilmeen kehittämisellä. Lisäksi suunnitteilla on pieni taidenäyttely ja muuta mukavaa toimintaa kahvilan yhteyteen.
Pakarista Pullantaiksi
Pullantain tavoitteena on olla lämminhenkinen ja kutsuva kahvila, jossa arjen kiireet saa hetkeksi unohtaa. Tarjolla on käsin valmistettuja kotoisia herkkuja, käteviä mukaan otettavia eväitä sekä lounasvaihtoehtoja, jotka helpottavat päivän keskellä. Tänä kesänä valikoimaan ovat tulleet raikkaat lounassalaatit sekä virkistävät jääkahvit.
– Haluamme ylläpitää perinteitä, mutta modernilla twistillä. Esimerkiksi lounassalaatin kaveriksi voit valita suoraan vitriinistä saman päivän aikana paistetun lämpimäisen – harvassa kahvilassa se onnistuu! Meillä on useita erilaisia sämpylöitä ja tietenkin asiakkaiden rakastama ruiskiakko, Minna iloitsee.
Ruisleipää ja rapsakkaa pullaa
Yrittäjyys ei ole ollut ihan vain pala kakkua – ainakaan kirjaimellisesti.
– Koneet ovat vanhoja, osia ei saa enää mistään, ja niitä täytyy teettää mittatilauksella. Toisinaan on unohtunut suola, eikä taikina ole noussut – tai pullat ja leivät ovat saaneet vähän liikaa väriä, Minna naurahtaa.
Onneksi tukena on ollut aiempi yrittäjä Markku Lehtinen sekä koko joukko läheisiä.
– Vaikka olen yksinyrittäjä, en ole ollut yksin. Ilman apua ja tukea en olisi pärjännyt. Nyt kun arki alkaa rullata, toivon, että aikaa riittää yhä enemmän yrityksen kehittämiseen. Onneksi sekä asiakkailla, että meillä täällä Pullantailla, riittää huumorintajua, Minna sanoo hymyillen.
Teksti ja kuva Pauliina Withanage.
