Tule leipomaan leipää
Ruisleivän leivontapäivä Korteniemen perinnetilalla Kustaan päivänä 6.6. kello 11-17. aloittaa 70-vuotiaan Liesjärven kansallispuiston tapahtumakesän.
Silloin kaikki halukkaat pääsevät leipomaan reikäleipiä 120 vuotta vanhaan juureen tehdystä taikinasta. Leipäjauhot on käsin kylvettyä ja käsityökaluin korjattua tilan omaa Aunus-maatiaisruista. Jauhoissa on myös savuinen aromi, sillä vilja on kuivattu riihen lämmössä ja savussa. Jauhoiksi vilja on jauhatettu Pusulassa, Töllin myllyssä. Leipomista edeltää vielä juuren muutama päivä kestävä hapatus.
Leivontapäivänä on mukavaa pyöritellä taikinasta ohuita varrasleipiä, jotka nostatetaan ja pistellään ennen paistamista tuvan leppähaloilla lämmitetyssä leivinuunissa. Taikinaa on reilut parikymmentä kiloa, joten siitä riittää monille halukkaille leivottavaa ja maisteltavaa. Jääpä leipää vartailla kuivatetavaksikin. Leivän juhlavuutta korostaa sen eteen viljan leikkuu- ja puintivaiheessa tehty valtava talkootyön määrä.
Leivontapäivänä tulee näkyväksi perinnetilan tehtävä kulttuuriympäristön, maatiaislajien ja kulttuuriperinnön ylläpitäjänä.
